ケーシングとは？

ハムやソーセージなどの肉製品を製造・販売する際には、包装が義務付けられています。 包装は外装と内装に分けられますが、外装は主に製品を外部から隔離し、衛生を維持し、製品の名称、成分、重量、製造元、製造年月日などを消費者に知らせるためのものです。 内装の主な目的は、製造過程で製品の形状が損なわれるのを防ぎ、製品を統一することです。 通常、製造工程の前半に実施されます。 内装に使用される材料は、通常、ケーシングと呼ばれます。