1.我们在清洗肠衣的过程当中是不可以用热水烫,否则是很容易会把肠衣烫坏的,肠衣烫坏了以后就不能继续使用了,因为裹进去的东西很可能就会露出来了,我们需要把买回来的肠衣翻过来,然后把里面的油和一些脏东西去掉。
2.然后用食盐和食醋,按照一定的比例兑成液状的物质,把大肠放入里面浸泡一段时间,把肠衣取出来以后放入到淘米水当中,继续浸泡一段时间,在浸泡的过程当中,可以放上一些橘子皮,这样可以把肠衣的味道去掉,肠衣本身是有一股比较重的味道的。
3.在肠衣上可以撒上适量的面粉,然后进行不断的揉搓,这样可以使小肠上的一些异味和粘液被有效地去干净,然后我们需要用流动的水把小肠冲洗一下,多次操作会比较合适一些。